Nigiris

Bolas de arroz con topping de pescado o mariscos (2 piezas).

Euros
Atún o pescado blanco. 4,70
Salmón. 3,80
Gamba. 3,80
Ventresca de atún. 6,00

Nigiris Calientes

Bolas de arroz con diferentes topping, flambeados con soplete (2 piezas).

Huevo de codorniz trufado. 4,00
Espárrago tempurizado. 4,00
Pez mantequilla con salsa picante. 4,50
Salmón flambeado con roquefort. 4,50
Anguila con salsa unagui. 4,70
Vieira con bilbaína japonesa. 5,00
Magret de pato con chutney de mango. 5,00
Escalopin de foie con crema de higo seco. 6,00
Solomillo de buey con mostaza y salsa de tamarindo. 5,00
Asako (Ventresca de atún y foie flambeado con reducción de P.X.).7,00

Gunkan

Bolas de arroz envueltas en algas y topping de pescado (2 piezas).

Ikura (Huevas de salmón). 5,00
Tobiko (Huevas de pez volador). 4,00
Tartar de atún picante. 5,50
Negitoro (Tartar de ventresca de atún). 7,00
Hotategai (Tartar de vieiras y huevas de capelán). 6,00

Makis

Rollo de algas y arroz relleno de pescado o verduras (6 piezas).

Atún. 7,30
Salmón. 6,20
De la huerta (Aguacate, espárrago y/o mango según mercado). 7,00
Pacífico (Anguila, aguacate, pepino, queso crema y salsa de anguila). 10,50
Salmón o atún tempurizado (Relleno de atún o salmón cubierto de queso fresco y sansho). 9,00

Uramakis

Rollo de algas con el arroz por fuera relleno de pescado y/o verduras (8 piezas).

California (Cangrejo, aguacate, pepino, cubierto de huevas de tobiko). 11,50
Skin roll (Piel de salmón asada, aguacate, pepino, queso cremoso, cubierto de sésamo y salsa teriyaki). 11,00
Crunchy sake (salmón, queso fresco, mango, cubierto de tempura y den miso). 15,00
Ebi tempura (Langostino en tempura, espárrago, cubierto de aguacate, mayonesa de sésamo y huevas de tobiko). 15,20
Spicy maguro (Aguacate y pepino, cubierto de atún con salsa picante). 15,20
Mantequilla spice (Tamago, aguacate y cubierto de pez mantequilla flambeado al kimuchi) 14,50
Brown sugar flambé (Relleno de aguacate, mango y queso crema, cubierto de salmón y azúcar moreno flambeado al yuzu). 15,50
Unagi roll (Rúcula y queso fresco, cubierto de anguila al espetón y quinoa, con aderezo de salsa de su jugo). 17,50
Spider (Cangrejo en tempura y cogollo, cubierto de huevas de tobiko y mayonesa de pil pil). 18,00
Asako roll (Cangrejo y aguacate, cubierto de ventresca de atún y foie flambeado, aderezado con reducción de Pedro Ximenez). 18,00

Sashimi

Pescado cortado al estilo japonés (7 piezas).

Atún o pescado blanco. 14,00
Salmón. 11,00
Pez mantequilla. 12,00
Vieira. 15,00
Ventresca de atún. 17,20
Trio de ceviche del chef. 16,10

Bandejas de Sushi y de Sashimi

Geisha (Nigiris: 1 pieza de atún, 1 de salmón, 1 de gamba, 1 de tamago, 1 de pez mantequilla, 4 piezas de makis y 4 de uramakis). 17,90
Asako 2.0 (Nigiris: 2 pieza de atún, 2 de salmón, 2 de gamba, 2 de tamago, 2 de pez mantequilla, 4 piezas de makis y 4 de uramakis). 22,50
Kamikaze (Nigiris: 2 de atún, 2 de salmón, 2 de gamba, 4 piezas de makis y 4 de uramakis. Sashimi: 2 piezas de atún, 2 de salmón, 2 de pez mantequilla) 30,00

Conforme al Real Decreto 1420/06 el pescado ha sido congelado a -20ºC 24 horas

Todos los precios incluyen IVA

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